Pollo a la miel y canela con almendras

INGREDIENTES:

(Para dos personas)

2 pechugas de pollo (500 gr. aprox.) cortada en dados

1 cebolla mediana cortada en juliana

100 gr. de tomate cherry cortados a la mitad, o tomate normal en trozos

80 gr. de almendra pelada

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de canela

Unas hebras de azafrán

Sal y pimienta

Un chorrito de aceite de oliva

CÓMO SE HACE:

1.- Sofreímos los dados de pechuga en un poquito de aceite hasta que estén dorados. 

2.- Una vez el pollo esté dorado, agregamos la cebolla y los tomates. 

3.- Salpimentamos

4.- Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos

5.- Añadimos las hebras de azafrán, la miel y la canela. También medio vasito de agua

6.- Dejamos cocer otros 15 minutos a fuego medio. 

VÍDEO CON EL PASO A PASO: