San Jacobo de lomo relleno de jamón y queso

INGREDIENTES:

Para cada "San Jacobo"

• 2 filetes de lomo de cerdo (puede ser fresco o ahumado)
• 1 loncha de queso
• 1 loncha de jamón

Para rebozar: 

• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado

CÓMO HACERLO:

1.- Montamos los "San Jacobos" con el siguiente orden: Filete de lomo, queso, jamón, queso y filete de lomo. 

2.- Podemos trabarlos con un palillo de dientes para que no se separen, aunque no es imprescindible. 

3.- Rebozamos los "San Jacobos" pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. 

4.- Freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Primero a fuego fuerte, unos minutos, para que selle, luego a fuego medio un rato, para que se cocine por dentro y no se queme el pan rallado, y por último podemos subir el fuego, y retirar cuando se haya dorado el pan. 

VÍDEO CON EL PASO A PASO: