Butter chicken - Murgh makhani

INGREDIENTES: 

Para 2 personas:

500 gr. pechuga de pollo o contramuslo deshuesado

Marinado: 

1 yogur natural (120 gr. aprox.)

1 diente de ajo molido

1/2 cdta jengibre molido

1 cdta pimentón picante o chili en polvo

1/2 cdta comino en polvo

1 cdta sal fina

Salsa:

1 cda mantequilla

1/2 cda harina

4 tomates maduros (rallados o puré)

Pasta: 

1 diente de ajo molido, 1/2 cdta jengibre molido

1 cdta comino molido, 1 cdta pimentón picante

1 cda cilantro fresco picado fino

1 cdta sal fina

1 cdta azúcar

1 cebolla mediana (frita y hecha puré)

200 ml. nata para cocinar

CÓMO SE HACE:

• Cortar la pechuga en tacos. Introducir en un recipiente. Añadir el yogur, 1 yogur natural (120 gr. aprox.), 1 diente de ajo molido, 1/2 cdta jengibre molido, 1 cdta pimentón picante o chili en polvo, 1/2 cdta comino en polvo, 1 cdta sal fina. Dejar marinar en el frigorífico un mínimo de 4 horas; si es de un día para otro, mejor. 
• Freír los tacos de pollo; tienen que quedar hechos por dentro y dorados por fuera. Reservar. 
• Hacer un puré con los tomates. Pelarlos y quitar las semillas. Triturarlos con la batidora. Reservar.
• Pochar la cebolla picadita. Triturarla con la batidora. Reservar. 
• Hacer una mezcla con 1 diente de ajo molido, 1/2 cdta jengibre molido, 1 cdta comino molido, 1 cdta pimentón picante, 1 cda cilantro fresco picado fino, 1 cdta sal fina, 1 cdta azúcar, la cebolla triturada, y un chorrito de agua. Reservar. 
• En una sarten derretir la cucharada de mantequilla, añadir la media cucharada de harina. Mezclar. 
• Añadir la mezcla anterior y el tomate triturado. Mezclar. Cocinar a fuego bajo unos 15 minutos.
• Agregar los tacos de pollo fritos previamente y la nata para cocinar. Mezclar. Cocinar unos 2 minutos. Retirar del fuego. 
• Acompañar con un arroz Basmati, por ejemplo. 

VÍDEO CON EL PASO A PASO: